Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)


Gams v pečici z zelenjavo

Olivno-olje.com

Gams v pecici divjacina v pecici gams recept (1)

Gams v pečici z zelenjavo in začimbami

Od pacek Objavil: januar 16, 2013

  • Predpriprava: 24 ur 0 minuta
  • Kuhanje: 4 ur 0 minuta
  • Pripravljen v: 28 ur 0 minuta

Mamljiva divjačinska pojedina!

Sestavine

Navodila

  1. En dan prej pripravimo marinado. Rdeče vino, oljčno olje, sol, poper, rožmarin, timijan, strt česen, lovor, malce čilija. Vse skupaj 'stolčemo' v možnarju in z marinado prelijemo gamsa, ki je v plastični vrečki.
  2. Neprodušno zapremo in damo v hladilnik za najmanj 24 ur. Več = tem bolje.
  3. Operemo, osušimo, očistimo in narežemo zelenjavo. Pokapamo z oljčnim oljem in malenkost solimo.
  4. Zelenjavo oložimo na dno pekača in čez damo gamsa z vso pripadajočo marinado.
  5. Na začetku za uro ali dve pokrijemo z alu folijo oz. vzamemo tak pekač, da ima pokrov. Pečemo na 180'C. Nato odstranimo folijo in 2 uri pečemo pri 170'C, obračamo, polivamo z vinom oz. si naredimo lastno polivko za divjačino. Spremljamo peko, kajti pečice so zelo različne. Zadnjih 10-20 minut damo na 230'C, da meso lepo zapečemo. Gams mora biti kot 'puterček' in zelenjava mehka. Odlična divjačinsko-gurmanska pojedina.