Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)


Oljčno olje kot najboljši solatni preliv

Olivno-olje.com

Študija iz univerze Purdue dokazuje, da je najboljši preliv za solate oljčno olje zaradi boljše absorbcije beta karotena iz zelenjave, saj le-ta ob dodajanju oljčnega olja – zdravih maščob v solati bolje absorbira karotenoid, ki je pigment odgovoren za sveže barve sadja in zelenjave in pripomore k preventivi proti rakavimi obolenji ter boljšemu vidu.

V tej študiji iz tujine, ki je bila objavljena v ugledni reviji ”Molecular Nutrition and Food Research” so raziskovali vpliv mononasičenih in polinasičenih maščob (kot solatni preliv) na absorbcijo karotenoidov v telo.

Rezultati raziskave so pokazali, da se absorbcija karotenoidov (beta karotena, likopena in zeaxanthina) najbolj poveča pri prelivu z vsebnostjo mononasičenih maščob. Le-te pa so glavna sestavina oljčnega olja.

Ko boste v prihodnje jedli solato z oljčnim oljem bo vaše telo absorbiralo več karotenoidov, kot tudi antioksidantov, saj jih olivno olje vsebuje veliko.