Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)


Posušeni čiliji

Olivno-olje.com

cilijiSušenje čilijev ni nevem kakšna umetnost, da pa bodo čiliji fino zmleti in nam ne bodo splesneli pa morajo biti zelo suhi kot poper 🙂

Čilije oberemo v sončnem vremenu, očistimo.

Po želji semena tudi posušimo.

Sušimo pri 50’C – 60’C  od 8 do 12 ur z vmesnimi prekinitvami.

Na koncu morajo biti kot poper, da jih zdrobimo med prsti.

Damo jih v mličnek in zmeljemo na fino v prah oz. z njimi naredite kar želite.

Brez čilija ni dobre kuharije 😀

Malce zanimivosti o čilijih:

Čili je zelenjava, katero uživajo ljudje po celem svetu. Na splošno je zelo zdrav, bil pa naj bi celo antidepresiv.

posuseni ciliji (1)

Od kod ostrina čilija

Vir ostrine čilija je alkaloid kapsaicin, ki pa ga ne najdemo v semenih, ampak v delih, kjer je seme pritrjeno na plod. Jakost ali ostrino se meri po skovilovi lestvici. Npr. čili Jalapeno je potrebno 10.000-krat razredčiti z vodo, da pekočega okusa ne bomo več občutili. Višja kot je številka, bolj oster je čili. Ostrino čilija pogasimo s potrpljenjem, ki naj traja približno 7 do10 minut, odvisno od količine in moči zaužitega čilija. Lahko pa spijemo tudi kozarec mleka ali jogurta.

posuseni ciliji (2)

Kaj vsebuje čili

100 g čilija vsebuje: 40 kcal, 1,8 g beljakovin, 0,6 g maščob, 1,5 g ogljikovih hidratov, 2,4 g vlaknin, 90 g vode, 15 mg kalcija, 0,7 mg železa, 290 mg kalija, 20 mg magnezija, 2 mg natrija, 0,28 mg cinka, 0,15 mg vitamina A, 0,8 mg vitamina E, 0,08 mg vitamina B1, 0,05 mg vitamina B2, 0,06 mg vitamina B3, 0,02 mg vitamina B6, 180 mg vitamina C, 0,05-1,7 % kapsaicina, 0,12-0,35 % karotenoidov.

posuseni ciliji

Sorta Jalapeno je zelo učinkovita v boju proti raku na prostati.