Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)


Potratna potica

Olivno-olje.com

potratna potica (14)

Prava potratna potica

Od pacek Objavil: december 28, 2013

  • Predpriprava: 2 ur 30 minut
  • Kuhanje: 60 minut
  • Pripravljen v: 3 ur 30 minut

Original potratna potica! Žoftna, taprava in okusna. Zakaj potratna potica? Zato, ker je priprava potratno dolga :))

Sestavine

Navodila

  1. Sestavine za potratno potico naj bodo sveže. Če pečemo v velikem pekaču 'globokem' naredimo 3 kratno biskvitno testo nato ga razdelimo v dva dela. V enega dodamo kakav, drugega pa pustimo 'rumenega'.
  2. Najprej spečemo biskvit.
  3. Iz beljakov stepemo trd sneg, vmešamo sladkor, rumenjake, olje, toplo vodo in dobro zmešamo. V to zmes ročno vmešamo moko s pecilnim praškom. Pekač obložimo s pekipapirjem, vlijemo maso, ter pečemo pri 180 cca. 10 min.
  4. Temni - kakavov biskvit naredimo po enakem postopku kot beli biskvit le da dodamo 2 žlici kakava.
  5. Medtem, ko se biskvita pečeta naredimo 2 zmesi - orehovega in skutinega. Iz beljakov naredimo sneg. Zamešamo ga v nadeva. Pazimo, da niso zmesi preveč suhe ali mokre.
  6. Pripravimo premaz z jajci in mlekom s katerim bomo premazali potico po vrhu.
  7. Vzhajamo kvas z malo sladkorja in mlačnega mleka. V skodelici stopimo maslo. V moko ob steno sklede dodamo sol, v jamico pa limonino lupino, sladkor, rum, rumenjak in polovico mleka. Malo zmešamo, nato dodamo vzhajan kvas in po potrebi še malo mleka. Zamesimo testo, dodamo maslo in gnetemo nekaj minut. Testo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo, da vzhaja vsaj 1 uro. Pazimo, da nimamo prepiha!
  8. Previdno vzamemo iz pekača pečen biskvit in ga ohladimo!
  9. Prav tako iz pekača vzamemo 'kakavov' biskvit in ga ohladimo!
  10. Testo razvaljamo in položimo v namaščen pekač. Pazimo, da testo razvaljamo še 1x večje, da bomo na koncu lahko pokrili vrhnjo plast.
  11. Najprej namažemo z orehovim nadevom!
  12. Pokrijemo z svetlim biskvitom.
  13. Namažemo s skutnim nadevom.
  14. Pokrijemo s temnim nadevom.
  15. Na koncu pokrijemo s testom in zapolnimo vse luknjice. Premažemo z mešanico mleka in zmešanega jajca.
  16. Pečemo na 180'C cca. 50 - 60 min odvisno od pečice.
  17. Potičko še vročo razrežemo in pohrustamo. Lahko jo tudi zamrznemo.