Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)


Sušenje jurčkov

Olivno-olje.com

jurcki z jajci (1)Jurčki in trobentice, mačice, vijolice… Noja – jurček – kralj med gobami. Ko zmanjka prostora v zamrzovalniku je čas za sušenje. Nekateri in tudi zame osebno so boljši v omakah sušeni jurčki. Bolj aromatčni & okusni!

1. Jurčke je potrebno najprej nabrati v gozdu, kajne?

2. Nato jih očistimo in narežemo na približno enake rezine (velikosti in debeline).

3. Razporedimo jih po pladnjih sušilnika in nato sušimo od 50 do 60’C 6 – 8 ur. Vmes, če to ni ponoči seveda menjamo pladnje (spodnjega na vrh in obratno).

4. Po šestih – osmih urah preverimo suhost jurčkov. Kako? Tako, da krhelj vzamemo med prsta in prelomimo. Prelomiti se mora kot čips. Če temu ni tako potem nadaljujemo s sušenjem. V kolikor jim bomo premalo posušili nam bodo splesneli.

susenje jurckov v susilniku (1)

5. Ko so jurčki dokončno suhi jih shranimo v stekleno neprodušno posodo in hranimo v temni shrambi. Pred konzumiranjem jih namočimo za cca 1. uro v mlačno vodo. Te vode seveda ne odlivamo in jo potem skupaj z namočenimi jurčki uporabimo za omako – juho.

susenje jurckov v susilniku