Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)


Sušenje zelišč in čajev

Olivno-olje.com

Susenje cajev v susilcu (3)Zelišča in čaji so v naših krajih naravna in enostavna sestavina zdravega življenja.

Njihova raznovrstnost in dostopnost je izredno velika, od našega znanja pa je odvisno, koliko jih bomo prepoznali, kako in kje uporabili ter kdaj.

Zato se je predhodno potrebno informirati & educirati o njihovi uporabi in lastnostih.

Najbolje je, če jih uživamo in kuhamo sveža. Vendar to pozimi žal ne gre. Zato je priporočljivo nabrana zelišča in čaje čimprej posušiti.

Zelišča nabirajmo v jasnih dneh, zjutraj, takoj ko izhlapi jutranja rosa, saj vsebujejo takrat največ eteričnih olj. Pri rezanju uporabimo oster nož in na rastlini pustimo dovolj lističev, da bo kasneje lahko obnovila rast.

Za čaj lahko uporabimo sveže nabrane ali posušene lističe ali cvetne glavice (kamilica).

S pravilnim sušenjem ohranimo njihove lastnosti in zmanjšamo možnost, da bi splesnele. Zelišča sušimo dlje časa in počasi pri nizkih temperaturah do 40’C. Kdaj je zelišče dovolj suho?

Takrat, ko se lepo lomi, vendar ne razpada ko poper. Zelišča in čaje hranimo ločeno v steklenih neprodušnih posodah v temnem suhem prostoru. V kolikor imamo znanje naredimo kombinacije čajev.

Susenje cajev v susilcu (1)
Melisa, meta, žajbelj, limonina trava, citronka, kamilica, šipek…vse to lahko naberemo in posušimo doma. Čaji bodo izvrstni!

Susenje cajev v susilcu (2)

1. Zelišča oz. čaje naberemo sveže in jih po potrebi operemo & osušimo.

2. Lističe osmukamo s stebel.

3. Razporedimo jih po sušilcu in počasi sušimo pod 40’C.

4. Ko se zelišče lepo lomi in ne drobi, takrat vemo, da je dovolj suho in ga lahko spravimo.

5. V kolikor nam kakšno zelišče & čaj počrni – potemni, potem naslednjič zmanjšajmo temperaturo sušenja oz. ga posušimo na zraku.

Susenje cajev v susilcu