Goveja juha

Recept goveja juha - goveja župca

Od pacek Objavil: 11 januarja, 2014

• Predpriprava: 10 minut
• Kuhanje: 3 ur 0 minuta
• Pripravljen v: 3 ur 10 minut

Goveja župca - goveja juhca - goveja juha.. kakorkoli klasika že od nekdaj. Malce drugačna različica - še vedno blizu originala!

Sestavine

• 1 brizg ekstra deviškega oljčnega olja Timor
• 1 vrhunska Osterrob.si nož in deska
• 1 kos govejih reber
• 2 goveje kosti
• 15 zrn celega črnega popra
• 1 suh lovorjev list
• 5 ščepov soli
• 6 večjih korenjev
• 1 kos kolerabe
• 1 pest peteršilja (lahko korenino)
• 1 manjša čebula
• 1 ščep žafrana (če ga imamo)
• 1 ščep timijana

Navodila

1. Goveja juha bo dobra le, če bomo imeli prvovrstno meso. V vodo nalijemo mrzlo vodo, v posodo damo meso in počasi zavremo. Z vrha poberemo pence in jih odstranimo.
   
2. Čebulo prerežemo na pol in jo malce 'zacvremo' na oljčnem olju! Vso ostalo zelenjavo in začimbe 'vržemo' v lonec. Nastavimo na nizko temperaturo in počasi kuhljamo 3 - 4 ure. Solimo čisto proti koncu!
   
3. Goveja župca + tenstan krompir + goveje meso + goveja muska= Nedeljsko kosilo 😀
   

• Kuhinja: Slovenska
• Priprava: Juha