Gratinirane dagnje s sirom v smetanovi omaki

Dagnje s sirom v smetanovi omaki z vinom

Od pacek Objavil: 17 avgusta, 2014

• Predpriprava: 1 ura 30 minut
• Kuhanje: 60 minut
• Pripravljen v: 2 ur 30 minut

Okusne dagnje v malce drugačni preobleki.

Sestavine

• 3 kg dagenj
• 5 brizgov ekstra deviškega oljčnega olja Timor
• 20 strokov česna
• 1/2 l vina - malvazije
• 1 pest peteršilja
• 250 g masla (omaka)
• 3 vrečke naribanega sira
• 500 ml sladke smetane
• 3 konzerve pelatov
• 1 skodelica drobtin
• 1 ščep soli in popra

Navodila

1. Dagnje očistimo pod tekočo vodo z železno krtačko. Odprte in poškodovane školjke zavržemo. Očistimo jih čimbolj temeljito!
   
2. Tega sicer v ostalih receptih ne počnejo ampak jaz sem to vseeno storil. Očiščene dagnje na hitro vržem v krop, da se odpro in čez par minut na hitro odlijem ostalo 'svinjarijo' iz lonca.
   
3. Prazne polovice dagenj odvržemo tako, da ostanejo le čašice z mesom. Pripravimo veliko posodo in česen za buzaro.
   
4. Na ekstra deviškem oljčnem olju popražimo česen, dodamo školjke, sesekljan peteršilj, zalijemo z malvazijo in previdno mešamo & začinimo.
   
5. Dušimo nekaj minut in mešamo tako, da se školjke navzamejo česna & vina & začimb. Školjke odstavimo in omakco pustimo v posodi.
   
6. V drugi posodi naredimo omako. Raztopimo maslo in nekaj strokov česna.
   
7. V omako dodamo paradižnik iz konzerv in malce peteršilja. Mešamo in kuhljamo. Dodamo malo drobtin, da omako zgostimo.
   
8. Medtem, ko se omaka kuha na pekače zložimo dagnje.
   
9. V omako dodamo 'preostalo omako iz lonca na buzaro' in sladko smetano. Kuhamo še 5 minut in dobro premešamo. Zgostimo po okusu z drobtinami & začinimo.
   
10. Odpremo sir in pripravimo vse na mizo.
    
11. Dagnje prelijemo z omako!
    
12. Na koncu potresemo dagnje s sirom. Pečemo v pečici toliko časa, da se sir zlatorumeno zapeče! Poleg se prileže malvazija in sveže kruh! Bon apetit!
    

• Kuhinja: Morska hrana
• Priprava: Glavna jed