
Gratinirane dagnje s sirom v smetanovi omaki
Olivno-olje.com
Dagnje s sirom v smetanovi omaki z vinom
Od 17 avgusta, 2014
Objavil:- Predpriprava: 1 ura 30 minut
- Kuhanje: 60 minut
- Pripravljen v: 2 ur 30 minut
Okusne dagnje v malce drugačni preobleki.
Sestavine
- 3 kg dagenj
- 5 brizgov ekstra deviškega oljčnega olja Timor
- 20 strokov česna
- 1/2 l vina - malvazije
- 1 pest peteršilja
- 250 g masla (omaka)
- 3 vrečke naribanega sira
- 500 ml sladke smetane
- 3 konzerve pelatov
- 1 skodelica drobtin
- 1 ščep soli in popra
Navodila
- Dagnje očistimo pod tekočo vodo z železno krtačko. Odprte in poškodovane školjke zavržemo. Očistimo jih čimbolj temeljito!
- Tega sicer v ostalih receptih ne počnejo ampak jaz sem to vseeno storil. Očiščene dagnje na hitro vržem v krop, da se odpro in čez par minut na hitro odlijem ostalo 'svinjarijo' iz lonca.
- Prazne polovice dagenj odvržemo tako, da ostanejo le čašice z mesom. Pripravimo veliko posodo in česen za buzaro.
- Na ekstra deviškem oljčnem olju popražimo česen, dodamo školjke, sesekljan peteršilj, zalijemo z malvazijo in previdno mešamo & začinimo.
- Dušimo nekaj minut in mešamo tako, da se školjke navzamejo česna & vina & začimb. Školjke odstavimo in omakco pustimo v posodi.
- V drugi posodi naredimo omako. Raztopimo maslo in nekaj strokov česna.
- V omako dodamo paradižnik iz konzerv in malce peteršilja. Mešamo in kuhljamo. Dodamo malo drobtin, da omako zgostimo.
- Medtem, ko se omaka kuha na pekače zložimo dagnje.
- V omako dodamo 'preostalo omako iz lonca na buzaro' in sladko smetano. Kuhamo še 5 minut in dobro premešamo. Zgostimo po okusu z drobtinami & začinimo.
- Odpremo sir in pripravimo vse na mizo.
- Dagnje prelijemo z omako!
- Na koncu potresemo dagnje s sirom. Pečemo v pečici toliko časa, da se sir zlatorumeno zapeče! Poleg se prileže malvazija in sveže kruh! Bon apetit!
- Kuhinja: Morska hrana
- Priprava: Glavna jed