
Kapesante s parmezanom in tržaško omako
Olivno-olje.com
Školjke jakobove pokrovače na mediteranski način
Od 13 julija, 2013
Objavil:- Predpriprava: 30 minut
- Kuhanje: 20 minut
- Pripravljen v: 50 minut
Kraljica školjk - kapesanta. Nežno, okusno in prefinjeno meso z dodatkom oljčnega olja, parmezana in tržaške omake. Top morske kuhinje 🙂
Sestavine
- 1 kg svežih kapesant - jakobovih pokrovač
- 1 skledica ekstra deviškega olivnega olja
- 1 kos parmezana
- 10 črnih oliv (po želji jih lahko spečete v pečici oz. ponudite sveže kot prilogo)
- 2 sveži bageti oz. brusketi
- 1 skledica drobtin
- 1 izbor začimb (origano, sol, poper, žafran)
- 1 skledica sesekljanega peteršilja
- 1 skledica sesekljanega česna
- 1 kos masla
Navodila
- Kapesante operemo pod tekočo vodo. Osušimo in školjko ločimo od lupine. Odstranimo 'črni pecelj' in školjko eventuelno očistimo. 'Meso školjke' damo nazaj v lupino, ki smo jo predhodno namazali z maslom. Položimo na pekipapir. Pečico predhodno ogrejemo na 220'C.
- Narahlo potresemo z drobtinami in posolimo ter 'pošpricamo' z oljčnim oljem.
- Pripravimo tržaško omako. Pogrejemo oljčno olje, dodamo česen in peteršilj ter solimo. Z žličko enakomerno dodamo tržaško omako po školjkah. Na vrh naribamo parmezan. Damo v pečico za približno 15-20min oz. dokler sir ne porjavi.
- Vmes pogledamo naše krasotice, da se ne 'zažgejo'.
- Vmes pripravimo limono in olive. Po želji olive lahko priložite v pečico, da bodo pečene.
- Voila. Slika pove več kot 100 besed :))
- Kuhinja: Francoska
- Priprava: Glavna jed