
Losos s parmezanom in žafranom
Olivno-olje.com
File lososa z parmezanom in žafranom
Od 21 septembra, 2014
Objavil:- Predpriprava: 20 minut
- Kuhanje: 20 minut
- Pripravljen v: 40 minut
Preprost recept za lososov file z začimbami, parmezanom in mediteransko zelenjavo! Zdravo, hitro in okusno.
Sestavine
- 2 fileja lososa
- 2 brizga ekstra deviškega oljčnega olja Timor
- 1 manjša muškatna buča
- 1 manjša rdeča čebula
- 1 ščep peteršilja, drobnjaka, žafrana, soli in popra
- 1 kos parmezana
- 2 stroka česna
- 2 sušena paradižika
- 8 zelenih oliv
- 5 vloženih artičok
- 10 razsoljenih kaper
- 2 žlici kisle smetane
- 1 lonček goveje juhe
Navodila
- Lososa odmrznemo in popivnamo do suhega. V kolikor nimate žafrana lahko nadomestite z žafraniko oz. čilijem 🙂
- Narežemo čebulo in česen ter bučo. Vseskupaj popražimo na oljčnem olju.
- Pražimo toliko časa, da buča postane mehka in vse začinimo. Dodamo še ostalo zelenjavo ( artičoke, olive, kapre, paradižnik, peteršilj). Zalivamo malce z govejo juho.
- Ponev močno segrejemo, lososa popramo in na oljčnem olju popečemo!
- Lososa obrnemo in dodamo žafran! Vmes lahko še 2x obrnemo, da bolj zapečemo.
- Proti koncu dodamo na lososa nariban parmezan in postrežemo z mediteransko zelenjavo!
- Kuhinja: Morska hrana
- Priprava: Glavna jed