Losos s parmezanom in žafranom

File lososa z parmezanom in žafranom

Od pacek Objavil: 21 septembra, 2014

• Predpriprava: 20 minut
• Kuhanje: 20 minut
• Pripravljen v: 40 minut

Preprost recept za lososov file z začimbami, parmezanom in mediteransko zelenjavo! Zdravo, hitro in okusno.

Sestavine

• 2 fileja lososa
• 2 brizga ekstra deviškega oljčnega olja Timor
• 1 manjša muškatna buča
• 1 manjša rdeča čebula
• 1 ščep peteršilja, drobnjaka, žafrana, soli in popra
• 1 kos parmezana
• 2 stroka česna
• 2 sušena paradižika
• 8 zelenih oliv
• 5 vloženih artičok
• 10 razsoljenih kaper
• 2 žlici kisle smetane
• 1 lonček goveje juhe

Navodila

1. Lososa odmrznemo in popivnamo do suhega. V kolikor nimate žafrana lahko nadomestite z žafraniko oz. čilijem 🙂
   
2. Narežemo čebulo in česen ter bučo. Vseskupaj popražimo na oljčnem olju.
   
3. Pražimo toliko časa, da buča postane mehka in vse začinimo. Dodamo še ostalo zelenjavo ( artičoke, olive, kapre, paradižnik, peteršilj). Zalivamo malce z govejo juho.
   
4. Ponev močno segrejemo, lososa popramo in na oljčnem olju popečemo!
   
5. Lososa obrnemo in dodamo žafran! Vmes lahko še 2x obrnemo, da bolj zapečemo.
   
6. Proti koncu dodamo na lososa nariban parmezan in postrežemo z mediteransko zelenjavo!
   

• Kuhinja: Morska hrana
• Priprava: Glavna jed