Marinada za divjačino, svinjino, perutnino, jagnjetino, kunca…

Marinada za meso - Mariniranje mesa

Od pacek Objavil: 27 decembra, 2012

• Predpriprava: 10 minut

Vržimo ga v dobro 'paco', da se navzame odličnega vina, oljčnega olja, česna in ostalih začimb. Vam je to znano kajne?

Sestavine

• 1 dcl Slovenskega ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 dcl suhega rdečega vina
• 10 celih kuglic črnega popra
• 5-10 strokov česna
• 1 mala jedilna žlička timijana
• 1 mala jedilna žlička rožmarina
• 1 srednje velik lovorov list

Navodila

1. Zakaj meso predhodno mariniramo? Zato, da mu izboljšamo okus seveda 🙂 Začimbe lahko kombinirate po lastnem okusu. Le česen, vino in ekstra deviško oljčno olje vključite v marinado. Količine prilagodite količini mesa. Marinirajte vsaj 1 dan pred peko. Dlje bo meso v marinadi tem boljše bo!
   
2. V našem primeru smo marinirali gamsa. Meso očistimo, splaknemo pod tekočo vodo in osušimo.
   
3. Vse sestavine za marinado 'stolčemo' v možnarju. Meso damo v plastično vrečko in vmes dolivamo marinado.
   
4. Po domače vrečko zapremo in jo damo v hladilnik do naslednjega dne. Ideja za mešanico začimb: piment ali koriandrova semena (za svinjino in divjačino), oz. origano, majaron, rožmarin ali timijan (za jagnjetino). Stvar okusa 🙂
   

• Kuhinja: Mediteranska