
Marinada za divjačino, svinjino, perutnino, jagnjetino, kunca…
Olivno-olje.com
Marinada za meso - Mariniranje mesa
Od 27 decembra, 2012
Objavil:- Predpriprava: 10 minut
Vržimo ga v dobro 'paco', da se navzame odličnega vina, oljčnega olja, česna in ostalih začimb. Vam je to znano kajne?
Sestavine
- 1 dcl Slovenskega ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 dcl suhega rdečega vina
- 10 celih kuglic črnega popra
- 5-10 strokov česna
- 1 mala jedilna žlička timijana
- 1 mala jedilna žlička rožmarina
- 1 srednje velik lovorov list
Navodila
- Zakaj meso predhodno mariniramo? Zato, da mu izboljšamo okus seveda 🙂 Začimbe lahko kombinirate po lastnem okusu.
Le česen, vino in ekstra deviško oljčno olje vključite v marinado.
Količine prilagodite količini mesa. Marinirajte vsaj 1 dan pred peko. Dlje bo meso v marinadi tem boljše bo!
- V našem primeru smo marinirali gamsa. Meso očistimo, splaknemo pod tekočo vodo in osušimo.
- Vse sestavine za marinado 'stolčemo' v možnarju.
Meso damo v plastično vrečko in vmes dolivamo marinado.
- Po domače vrečko zapremo in jo damo v hladilnik do naslednjega dne.
Ideja za mešanico začimb: piment ali koriandrova semena (za svinjino in divjačino), oz. origano, majaron, rožmarin ali timijan (za jagnjetino).
Stvar okusa 🙂
- Kuhinja: Mediteranska