Rižota z jurčki in muškatno bučo

Rižota z jurčki, muškatno bučo in kozjim sirom

Od pacek Objavil: 13 januarja, 2014

• Predpriprava: 10 minut
• Kuhanje: 30 minut
• Pripravljen v: 40 minut

Slastna rižota z jurčki, bučo in kozjim sirom ter seveda vrhunskim oljčnim oljem!

Sestavine

• 3 brizge ekstra deviškega oljčnega olja Timor
• 1 vrhunski nož in dilca OsterRob.si
• 300g svežih ali odmrznjenih jurčkov (po okusu tudi več)
• 2 šalci riža (za rižote ali basmati)
• 1 skledica peteršilja
• 1 skledica smetane za kuhanje
• 1 skleda graha
• 10 strokov česna
• 1 domača muškatna buča
• 1 ščep origana, timijana, popra in čilija (sol po okusu na koncu)
• 1 kos kozjega sira
• 4 domače korenje
• 2 zajemalki goveje juhe

Navodila

1. Sestavine morajo biti sveže, domače in ne smemo jih predolgo pražiti / kuhati.
   
2. Bučo narežemo na enake kocke. Začinimo in premažemo z oljčnim oljem. Porinemo v pečico za cca. 20 min in pečemo pri 180'C. Vmes obračamo.
   
3. Na oljčnem olju popražimo česen.
   
4. Dodamo narezane jurčke, korenje, peteršilj in začinimo po okusu (origano, timijan, čili, poper). Pražimo od 10 - 15 min. Po potrebi zalivamo z govejo juho.
   
5. Dodamo še opran riž in grah ter zalijemo z juho. Počasi kuhljamo do željene 'razkuhanosti' riža.
   
6. Pečeno bučo vzamemo iz pečice in jo dodamo k rižoti. Fino premešamo.
   
7. Čisto proti koncu dodamo smetano.
   
8. Serviramo na krožnik in potresemo s kozjim sirom.
   

• Kuhinja: Mediteranska
• Priprava: Glavna jed