
Rižota z jurčki in muškatno bučo
Olivno-olje.com
Rižota z jurčki, muškatno bučo in kozjim sirom
Od 13 januarja, 2014
Objavil:- Predpriprava: 10 minut
- Kuhanje: 30 minut
- Pripravljen v: 40 minut
Slastna rižota z jurčki, bučo in kozjim sirom ter seveda vrhunskim oljčnim oljem!
Sestavine
- 3 brizge ekstra deviškega oljčnega olja Timor
- 1 vrhunski nož in dilca OsterRob.si
- 300g svežih ali odmrznjenih jurčkov (po okusu tudi več)
- 2 šalci riža (za rižote ali basmati)
- 1 skledica peteršilja
- 1 skledica smetane za kuhanje
- 1 skleda graha
- 10 strokov česna
- 1 domača muškatna buča
- 1 ščep origana, timijana, popra in čilija (sol po okusu na koncu)
- 1 kos kozjega sira
- 4 domače korenje
- 2 zajemalki goveje juhe
Navodila
- Sestavine morajo biti sveže, domače in ne smemo jih predolgo pražiti / kuhati.
- Bučo narežemo na enake kocke. Začinimo in premažemo z oljčnim oljem. Porinemo v pečico za cca. 20 min in pečemo pri 180'C. Vmes obračamo.
- Na oljčnem olju popražimo česen.
- Dodamo narezane jurčke, korenje, peteršilj in začinimo po okusu (origano, timijan, čili, poper). Pražimo od 10 - 15 min. Po potrebi zalivamo z govejo juho.
- Dodamo še opran riž in grah ter zalijemo z juho. Počasi kuhljamo do željene 'razkuhanosti' riža.
- Pečeno bučo vzamemo iz pečice in jo dodamo k rižoti. Fino premešamo.
- Čisto proti koncu dodamo smetano.
- Serviramo na krožnik in potresemo s kozjim sirom.
- Kuhinja: Mediteranska
- Priprava: Glavna jed