Shrani ta recept med priljubljene v tvoj brskalnik (klikni)
Višnjev zavitek – višnjev študelj
Olivno-olje.com
Zavitek iz višenj
Od Objavil: 11 julija, 2013
- Predpriprava: 20 minut
- Kuhanje: 30 minut
- Pripravljen v: 50 minut
Odličen višnjev zavitek, po domače višnjev štrudel s skuto v listnatem testu.
Sestavine
- 250g ali 500g skute (polnomastne)
- 100g rjavega sladkorja
- 2 zavitka listnatega testa (lahko domačega)
- 5 velikih žlic kisle smetane
- 1 drobtine za posip
- 1 košček masla
- 3 domača jajca
- 1 kilogram višenj (izkoščičenih)
- 1 vanilin sladkor
- 1 ščepe moke (po filingu)
- 1 kuhinjska krpa (suha)
- 1 za posip sladkor v prahu
Navodila
- Julij, odličen čas za obiranje višenj. Ni ga čez svež sezonski višnjev štrudelj 🙂 Pripravimo sestavine, ki jih vidite na fotografiji.
- Višnje operemo in razkoščičimo. Odvečen sok odlijemo in popijemo.
- V skledo zmešamo skuto, cela jajca, sladkor, vanilin in 5 velikih žlic kisle smetane.
- Razvaljamo listnato testo čisto na tenko. Pazimo, da ga ne strgamo.
- Pod razvaljano listnato testo položimo kuhinjsko krpo. Služila nam bo za lažje zvijanje štrudla.
- Testo namažemo s skutino maso. Po vrhu potresemo višnje. Za konec potresemo še z drobtinami po filingu tako, da zmes ni preveč mokra. Na enem robu pustimo prostor.
- Zvijamo počasi in na koncu previdno položimo zavitek v pekač. Spodaj v pekač damo pekipapir.
- Pečico ogrejemo na 180'stopinj pri katerih bomo pol ure pekli zavitek. V posodici razžvrkljamo jajce in premažemo zavitka. Pazimo, da nam jajce ne kapne na pekipapir. Čez jajce premažemo vrh s stopljenim maslom. Porinemo v pečico in opazujemo 10 minut peke, da se nam zavitek ne izsuši oz. preveč zapeče. Za finiš ga potresemo s sladkorjem v prahu. Jummy!
