Zelenjavna pica

Recept zelenjavna pica

Od pacek Objavil: 10 avgusta, 2013

• Predpriprava: 20 minut
• Kuhanje: 30 minut
• Pripravljen v: 50 minut

Zelenjavna ali mediteranska pica z ekstra deviškim oljčnim oljem. Zdrava različica najbolj znane svetovne jedi - Pice 🙂

Sestavine

• 1/2 kg moke (testo)
• 1 deci ekstra deviškega oljčnega olja (testo)
• 1 ščep soli (testo)
• 1/2 kocke kvasa (testo)
• 1 ščep sladkorja (testo)
• 1/2 malega kozarca tople vode (testo)
• 8 posušenih paradižnikov
• 2 rumeni papriki
• 1 mala čebula
• 15 zelenih ali črnih oliv
• 10 vloženih v olju artičok
• 250g kravje ali bivolje mocarele
• 10 strokov česna
• 1 konzerva pelatov
• 3 male jedilne žlice origana
• 1 pest svežega oz. zmrznjenega peteršilja (tržaška omaka)
• 1 mala čašica ekstra deviškega oljčnega olja (tržaška omaka)
• 5 strokov česna (tržaška omaka)
• 1 ščep soli (tržaška omaka)

Navodila

1. Zelenjavno pico delajte sezonsko. Zelenjavo izbirajte po vašem okusu tako kot tudi dodatke (posušen paradižnik, artičoke, česen..). Pomembna je kvalitetna izbira sestavin, vrhunsko testo in seveda ravno pravšnja temperatura v pečici ter čas peke.
   
2. Najprej naredimo testo. Presejemo moko, vmes naredimo jamico kamor vlijemo toplo vodo in vanjo zdrobimo kvas. Dodamo ščep sladkorja in malenkostno zasujemo z moko. Robove moke malce solimo in pokapamo z oljčnim oljem. Vrh posode pokrijemo z mokro in pustimo cca. 20 min, da kvasovke in sladkor opravita svoje.
   
3. Pomokamo, mesimo, gnetemo in oblikujemo hlebček.
   
4. Pokrijemo z mokro krpo in pustimo vzhajati vsaj 1 uro. Medtem lahko začnemo pripravljati paradižnikovo osnovo in sestavine za pico.
   
5. Na oljčnem olju popražimo česen. Pazimo, da se nam ne zažge. Stresemo pelate in origano. Malce solimo in na majhnem ognju kuhljamo 10 - 20 min. Odvisno koliko gosto omako želimo. Nekateri imajo rajši bolj 'žoftno' pico, spet drugi bolj suho.... Stvar okusa 😀
   
6. Testo razvaljamo ali 'razulečemo z roko' po pekaču. Namažemo z ohlajeno paradižnikovo omako.
   
7. Namečemo vse ostale sestavine na pico. Po robovih testa malce namažemo z oljčnim oljem.
   
8. Čisto za konec potresemo po pici še tržaško omako. To smo pripravili iz oljčnega olja, peteršilja, česna in soli.
   
9. Mljask. Pečemo v ogreti pečici najprej na 170'C petnajst minut, zadnjih deset do petnajst minut pa zvišamo na 220'C. Stalno opazujemo, da je preveč ne zapečemo. Poleg se prileže mrzlo pivo! To pa že veste, kajne 🙂
   

• Kuhinja: Mediteranska
• Priprava: Glavna jed